吃肉补脑么？-红烧狮子头

蛋挞

原料：
* s; p6 q( q9 @6 J5 F4 G猪肉末、青菜芯、荸荠、全麦土司、葱姜、鸡蛋。
; D" x$ f+ l8 V调料：
9 X6 _5 G7 k7 H% I7 c* |0 Y料酒、盐、酱油、白糖、芝麻油。
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做法：
1、葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；
1 j1 u8 U6 K5 ~1 ^2、肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性；
- n" a' a- T4 V$ V2 b9 ^2 V9 z/ j3 d3、荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀；
4、舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点；
! u3 G# N/ C( D0 D, a& J2 x5、炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油
6、加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；
1 |% r9 t2 ^8 c7、青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。