吃肉补脑么？-红烧狮子头

蛋挞

原料：
猪肉末、青菜芯、荸荠、全麦土司、葱姜、鸡蛋。
. v, I2 [0 V3 a! P% m4 t' R" ^% P调料：
料酒、盐、酱油、白糖、芝麻油。
! }6 g6 G5 F7 }$ ]: a* Y
做法：
% Y. m. k1 G& @$ j) t- B1、葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；
9 U3 j' R) h0 _2 l- Y0 f6 U& k2、肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性；
  |0 `. W2 [- B; Q" K$ ^3、荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀；
, z+ x7 `- j4 I3 y! v/ f4、舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点；
- v$ n9 t0 y  A% l$ g3 R  A3 Y5、炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油
6、加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；
7、青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。