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桂花酸梅汤是我国最古老的传统饮料之一,已经有几千年历史的厚重沉淀。商周时期,我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。而到现在,我们常喝的酸梅汤,源自于清宫御茶坊。是御膳房专为皇帝制作的消暑解渴饮料,后来才流传到民间。其配方为:去油解腻的乌梅,化痰散瘀的桂花,清热解毒的甘草,降脂降压的山楂,益气润肺的冰糖一并熬制而成,据说还特别受到乾隆皇帝的喜爱,茶前饭后都要喝酸梅汤。
* D4 }9 _: Y# `5 A8 d N酸梅汤去油解腻,消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,高温酷暑中喝一碗酸甜香浓、清凉爽口的酸梅汤,既消暑祛热,又提神解乏,是炎热夏季不可多得的一味保健饮品。' c n# J) U4 D# ^! b" {: x
冰镇酸梅汤1 F5 A5 p2 `1 t. U1 }1 V
原料:
. B, \) z! \0 z0 e乌梅30克、山楂20克、甘草5克、干桂花5克、清水1800ml、冰糖适量。# m6 F# q/ k; J m
做法: T% y* f1 H- L, A4 m
1、把乌梅、干山楂、甘草用清水冲洗一下,放入清水中浸泡30分钟。8 A: ?! b% d- v, b+ Y$ P& N0 U7 ~
2、然后再把泡好的乌梅、山楂和甘草及浸泡的水一起烧开。) \- y5 g! d0 u! Z. W
3、烧开转小火煮40分钟,加入干桂花和适量冰糖。0 n+ Y m6 A$ k5 K0 y6 I5 i* j, ^
4、然后盖上锅盖,再煮10分钟关火,冷却后过滤放入冰箱,冰镇后饮用口感更佳。# p% v) t6 v7 u2 [/ I
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制作酸梅汤的乌梅、干山楂片、甘草、干桂花等材料都可在中药店中买到。 |
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