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原料:
7 |1 w( @) ?( n6 }% B' D( v花生100克、莲子1小把、薏米50克、香芋100克、冰糖1块、白糖1大勺、糯米粉100克等。. w# d1 l% q/ B; Y# j
做法:; p# w' \0 H2 x) t& W( x$ C: W9 K4 p/ G3 ~
1、花生、莲子、薏米清洗干净,放水中浸泡一夜。: Q: Q& J3 N" }) }+ z( t
2、砂锅中放半锅清水,将泡过的莲子、花生、薏米放入,大火烧开转小火慢慢炖煮,加入一块冰糖。! l$ H! ]- R/ R2 A; b$ {! a" A
3、香芋去皮切片上锅蒸熟,稍微凉后,加入一大勺白糖,用擀面杖碾碎,和糯米粉按1:1的比例糅合成粉团。% Q Q6 s0 \$ k1 s2 j, |8 x
4、将粉团搓长条,用手揪成小块,揉成小汤圆状,看砂锅中的花生等熟烂即可将芋圆丢入,等到芋圆全部浮在水面上即可关火,放凉后即可食用。
) U6 u6 l/ f$ E& h( _小贴士:
6 R4 F' O; g. f7 t) ^1、莲子、花生和薏米很难煮,所以要事先浸泡一夜时间,这样煮的时候省时省火。
* o& u5 n! F+ B) S2、芋头上锅蒸熟,然后加入糖,碾压碎后加入糯米粉,碾压得越细腻,做出的芋圆口感越好。
7 e; }# \+ v5 r" V% S" W) r3、芋圆个头搓得稍微小一些,和莲子的大小差不多就好,这样吃起来口感好,也更美观。
0 V- b- t0 o, j1 h4、吃的时候冷热皆可,还可以随个人口味和喜好,炖煮的时候加入枸杞和红枣之类的,我自己是加入了冰块。 |
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