秋季多食水果更水润--银耳西米水果羹

清淡的云

俗话说“一场秋雨一场凉”。这几天连续几场雨下来，气温真的降了好多。早晚都有了些丝丝的凉意，空调关了，电扇也不吹了，感觉秋天离我们越来越近了。
1 g! _6 n# k4 i+ g! b! A秋天早晚温差加大，天气也会变得逐渐干燥。除了早晚要适当增加衣物，注意保暖之外，还要做好内部调理，防止秋燥。这个季节可以多吃些有助于滋润的食物，如银耳、百合、藕等等，还可以多食用各种具有保湿功能的水果，则可以以内养外，抵抗秋燥，让我们的肌肤更水润。
* d9 L6 f& p, @银耳西米水果羹是一道我们从小吃到大的家常甜品。清热润肺，滋阴祛燥，清甜可口，价廉物美。出了银耳和大西米之外，还可以选用各种当令水果、像苹果、柑橘、桃子、梨等等，不仅有利于补充各种维生素，还能增加水分的摄入，避免天气干燥引起的皮肤干燥症。
' W6 M0 v* \1 j  B- ^银耳西米水果羹
$ f6 b& F2 }6 W) P' A# r9 k- M, u原料：银耳、大西米、各种时令水果、冰糖。
! [% q, W" ?+ I, Y+ A& F- [' |做法：
! f2 V8 D# F" O6 ]/ t一、大西米的泡发：
6 i, i* c' ]: e$ g  a! s4 Y1、先烧开一锅清水，倒入大西米，用勺子搅合几下，防止沾锅底；
2 S. F9 ~+ U  |" N2、煮15分钟后关火，盖锅盖闷至凉透；
! A5 p3 X# R( v" }3、倒出大西米，用清水冲去表面粘液；
4、重新放入锅内，加清水煮开；
5 g5 m# k" J/ g: Z* J5、再煮15分钟，至大西米内芯只有很小的白点关火；
9 k; R% ?0 \) M+ l, F, ^6、还是盖上锅盖闷至大西米变得完全透明状，捞出浸入冷开水中即可。
二、水果羹的制作：
3 z6 k: i; c' }& f. i% W3 t1、银耳用清水浸泡2-3小时至完全涨发后洗净；
2、剪去银耳底部的硬块，撕成小片；
5 i+ Y2 J  U7 F1 n" Y8 d3 t/ v# {1 S3、水果去皮去核，切成小块；
2 e4 E  t( }4 M& d; N2 P4、泡发后的银耳加入足量清水烧开，转小火煮1小时至银耳软糯粘稠；
5、加入适量冰糖和水果，煮5分钟；
3 j2 X6 s8 _% @. T& f' O6、最后加入泡发后的大西米，煮开搅匀即可。