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原料:
3 x5 }: h# W. {6 \2 h, D" {; `新鲜豆腐一块,没有稻草就用报纸代替,十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣得可一加一些辣椒面。
( F, L6 B- z/ R7 W/ r' H, L$ c做法:) k* S6 `0 y9 Y( c3 R
2、根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器,在里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。( A3 e( S& x/ R4 Z
3、放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋,在放上报纸,
% i2 @3 y1 Z# r' A% c$ d- L" _4、把盖子盖好,放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。霉好的腐乳
/ t3 Y* H% W9 d5、混合好调料,让豆腐块在调料粉里打一滚。8 Q( S! F- K$ f9 g9 b! V3 a* k
6、把沾好调料的豆腐块码放在容器中加入凉白开和白酒,瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃,打开后要放冰箱!! |
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