土豆沙拉

暮云

　500g土豆、3个鸡蛋、50g培根、50g豌豆、50g玉米粒、30g胡萝卜、50g洋葱、3汤匙沙拉酱、2汤匙原味酸奶、适量黑胡椒碎、适量盐。
　　做法：
7 x" Z# G* N5 y+ C% o6 P, x# h, L　　1）土豆在盐水中煮熟，晾凉，去皮备用；鸡蛋也用盐水煮熟，晾凉去皮；
  g6 X* F& m% `& J2 v5 t　　2）培根适量切末，入锅，以小火炒香，加入洋葱碎适量一起炒熟，关火；
　　3）豌豆、玉米、胡萝卜丁用开水烫一下过凉，沥干；将水煮蛋的蛋白切成末；
5 ^  t- D. X; ?- |# f! A$ m/ v" j　　4）水煮蛋的蛋黄在筛网中碾碎过筛备用；
8 V7 o% q% y8 X　　5）土豆去皮碾碎放于大碗中；
　　6）加入所有配料，沙拉酱3勺、原味酸奶2勺、盐和黑胡椒碎适量，搅拌均匀；
( t, |) E" }  e: ~6 [　　7）将拌好的土豆沙拉放入方盘中间，整形成正方形；
　　8）在土豆泥四周的盘子上盖好厨房纸巾，保持盘边的整洁；将蛋黄再次过筛，直接筛于整好形的土豆泥表面，均匀的撒一层即可；