土豆沙拉

暮云

　500g土豆、3个鸡蛋、50g培根、50g豌豆、50g玉米粒、30g胡萝卜、50g洋葱、3汤匙沙拉酱、2汤匙原味酸奶、适量黑胡椒碎、适量盐。
- G3 a& [. n3 g9 m3 N　　做法：
+ v4 J2 t1 A+ J: |8 L7 X1 Z/ j1 A  A　　1）土豆在盐水中煮熟，晾凉，去皮备用；鸡蛋也用盐水煮熟，晾凉去皮；
& D2 a) i7 u. ^) F, e' N8 r　　2）培根适量切末，入锅，以小火炒香，加入洋葱碎适量一起炒熟，关火；
　　3）豌豆、玉米、胡萝卜丁用开水烫一下过凉，沥干；将水煮蛋的蛋白切成末；
+ e9 L! k& s% t. U1 T* Z0 y' Q( h　　4）水煮蛋的蛋黄在筛网中碾碎过筛备用；
3 K  M$ {0 [) v. |　　5）土豆去皮碾碎放于大碗中；
　　6）加入所有配料，沙拉酱3勺、原味酸奶2勺、盐和黑胡椒碎适量，搅拌均匀；
5 b% g% Z! r/ L9 L$ J7 k9 e　　7）将拌好的土豆沙拉放入方盘中间，整形成正方形；
0 L& M4 w7 ~5 N5 {　　8）在土豆泥四周的盘子上盖好厨房纸巾，保持盘边的整洁；将蛋黄再次过筛，直接筛于整好形的土豆泥表面，均匀的撒一层即可；