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糖者甜也,能益脾胃、养肌肤;酸者入肝胆,养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益# _. ^+ S+ o9 i( w# d% X- m. q" m
1.排骨洗净沥水,斩成小块待用$ y B) ~7 [! x% f+ X) P
2.锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸,下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
5 a: D" o$ n9 Y3.排骨放入蒸锅,大火隔水蒸30分钟取出。
/ @! ?; \7 ^- X; x( I2 ] G, J% y4.将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。 1 |+ W6 Q8 x8 e! e* F
5.锅置火上适量油烧热,倒入排骨小火煸炒。
" `. `; R& O x7 a1 P6.待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油.
8 D6 p v8 D9 _! `& ^7.另起锅将兑好的味汁倒入锅中,倒入排骨没过即可。
7 d1 t# z6 ]* R- D8.大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味;待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀即可。 |
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