糖醋排骨

哈蜜瓜

糖者甜也，能益脾胃、养肌肤；酸者入肝胆，养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益
1.排骨洗净沥水，斩成小块待用
4 v0 x' G2 E; V, i0 K  m; v6 V, Y: U2.锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
/ ]# o9 A/ g0 \9 I9 a/ K3.排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。
, D) W9 y9 X& w/ |$ X4.将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
5.锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。
, a( `/ ~/ K8 _: a2 ^8 B: e. z* q6.待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油.
7.另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。
8.大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味；待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。