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改良版粉蒸排骨,超级好吃的,不试你后悔。. F3 Z8 j( w; e. Y
原料:肋排700克、大米100克、腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、白酒1小勺、葱姜适量、八角1个、花椒少许、小红椒1个。( S( m# \6 e1 t; f* e6 _3 V* E
做法:, W: ]* P2 }! q& F- ^3 U/ s
1、排骨放水中清洗干净,捞出沥干水分,加入白酒,撒上切片的葱姜腌制15分钟。& b# r" M6 L7 e: D3 ^2 P& Z- s
2、将葱姜拣出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺,然后搅拌均匀,一旁腌制。2 H( Y5 x+ \7 m7 |3 l% B+ z
3、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火。- x# ~" L. I- q9 p& y' x
4、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎,将米碎倒入排骨中抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎。0 `. C. k# b# Y0 K& A
5、高压锅30分钟,蒸好后拿出即可。 |
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