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酸辣臊子蹄筋的制作材料:+ F, l! _$ H9 Z
主料:发好的猪蹄筋300克,猪肉50克 8 J7 I# l4 b$ c* m( d
辅料: 葱10克,姜10克,猪化油50克,酱油20克,料酒10克,胡椒粉3克,醋30克,香油10克,水豆粉15克,好汤500克酸辣臊子蹄筋的特色:
: u Y6 {& ]$ p" W0 j' D质地肥糯,酥辣而香。教您酸辣臊子蹄筋怎么做,如何做酸辣臊子蹄筋才好吃
0 O B( d+ x m7 v4 W$ w1)猪蹄筋油发后去尽油质,改成长约3厘米的节,用鲜汤喂汆一次,猪瘦肉剁成细粒,葱切花,姜切细末; 5 R; K) y8 }+ M5 y' |# M4 n/ z5 Q
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2)炒锅置火上,下猪化油烧热,下猪肉火南酥,加酱油、姜、料酒稍炒,放入盐、胡椒粉、谒油;. Y& @' a8 h) V- O
3)加好汤,下蹄筋烩入味后,用水豆粉勾二流芡,下醋、葱花、香油推匀,起锅装碗即成。 |
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