红烧猪蹄

蛋挞

红烧猪蹄的制作材料：
' e, [! s3 N& o3 y主料：猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。红烧猪蹄的特色：
9 I1 |4 R5 _1 M6 N: m& _4 o% j味浓适口，肥而不腻。教您红烧猪蹄怎么做，如何做红烧猪蹄才好吃
+ i+ w8 g5 a8 u) H% j% ]! R(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。  

, n8 O) E1 _2 E$ R4 r(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
+ i/ I2 ~2 d$ g( o(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。