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红烧猪蹄的制作材料:( a7 r1 C6 v x$ h3 I
主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。红烧猪蹄的特色:- X9 E; ^ r7 {% R% I Z# `/ s$ ] o
味浓适口,肥而不腻。教您红烧猪蹄怎么做,如何做红烧猪蹄才好吃
! ] X2 \+ T% H) F(1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 # _: P/ Z! K9 A/ w* |7 l
0 V% r$ ^3 W$ b(2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 : |9 K1 [$ b2 W4 G
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。 |
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