红烧土豆

朋朋

食材明细

• 土豆  两个

  p/ E. y4 N, G) ?5 J

• 五花肉 适量
• 鹌鹑蛋 适量
• 冰糖 适量
• 葱姜蒜 少许
• 香菜 少许

2 k3 {4 W  u$ E) C

; _! s+ G" n1 h6 R儿子最爱吃红烧肉了，但是光给他做红烧肉吃不了菜啊，于是就做了这款红烧土豆，外加了几个鹌鹑蛋，炒好了尝了一口，简直太好吃了，儿子肯定喜欢。果然我一回到店里儿子就发来信息说真好吃都吃光了，哈哈只要他爱吃我就不嫌麻烦
• 1
  9 P: |" H+ s+ M! N2 M  |* _) U
    x4 r& c' G8 ^3 D鹌鹑蛋蒸熟后放凉水中泡一会儿，这样好剥皮。
• 2
  
  去皮洗净备用
• 3
  % G# \; N1 }& X9 Q/ F3 F
  2 y/ D- y5 Q  c1 }7 c1 l土豆去皮后洗净切滚刀块后放水中浸泡备用
  • 4
    8 N& o7 _2 G# [, I
    葱切段姜切末蒜拍碎一颗大料 香叶少许香菜切碎
  • 5
    ! k2 w7 A5 y$ b+ |
    猪肉洗净切块
  • 6
    & h0 b2 w8 ?9 c5 Y9 H! r4 `
    2 ^% |) }$ k8 ^  v放沸水中煮一下，去掉浮沫洗净待用
  • 7
    ' D5 B$ R  l. x' f
    将五花肉放入炒锅小火煎至金黄有油渗出
  • 8
    
      `7 ]) b8 o6 L! q& J. q* {/ Q加入冰糖
  • 9
    
    " d4 l2 r) {; e8 T) }/ S: ]! R' v% V炒至冰糖融化
  • 10
    
    ' {+ @( B% ]( s; l) p" D加入大料、香叶、葱姜蒜
  • 11
    
    炒至出来香味后加入土豆稍微煸炒
  • 12
    6 O' l6 S3 K5 d! _  v* K
      S  c* a* O- I8 j加入老抽和适量的水继续炒至土豆变软
  • 13
    , `1 i% \8 a* p: E( T
    加入鹌鹑蛋
  • 14
    
    煸炒一下加入适量的盐搅拌均匀后加入香菜继续拌匀即可出锅
  小贴士
  2 H4 b) M+ ?$ R, G1，土豆切好后表面的淀粉很容易氧化变色，泡在水里就可以避免
  * _+ O- h! F0 X: {
  , w& b% a2 G2 b! `/ a5 S; r6 ]4 V2，鹌鹑蛋我是最后加入，这样菜的颜色好看，如果早加进去蛋变色我不喜欢