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联系我时，请说明是从哪里看到的。
食材明细+ A; y' ^% A% z3 n
- 五花肉 适量
- 鹌鹑蛋 适量
- 冰糖 适量
- 葱姜蒜 少许
- 香菜 少许
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儿子最爱吃红烧肉了，但是光给他做红烧肉吃不了菜啊，于是就做了这款红烧土豆，外加了几个鹌鹑蛋，炒好了尝了一口，简直太好吃了，儿子肯定喜欢。果然我一回到店里儿子就发来信息说真好吃都吃光了，哈哈只要他爱吃我就不嫌麻烦- 1
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- O& z6 F$ |# y鹌鹑蛋蒸熟后放凉水中泡一会儿，这样好剥皮。 - 2
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去皮洗净备用 - 3
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; D; H; {. Z S, y土豆去皮后洗净切滚刀块后放水中浸泡备用- 43 d0 t! ^8 y. B5 U% P: D
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葱切段姜切末蒜拍碎一颗大料 香叶少许香菜切碎 - 5
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9 g) M3 s: z0 z猪肉洗净切块 - 6' a/ o* P4 E, B4 \: S
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放沸水中煮一下，去掉浮沫洗净待用
- 7
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将五花肉放入炒锅小火煎至金黄有油渗出 - 8& f" ^ ^, n' q
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加入冰糖 - 9' S/ I* t1 C! m- r N. L! S( o# e
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炒至冰糖融化
- 10
1 V$ y' ~! q# x5 H) O* N, E' F: [
- W+ ^# ]6 y- Z) D0 K加入大料、香叶、葱姜蒜 - 11
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! l# E1 W; K" l Z' Y4 n! J炒至出来香味后加入土豆稍微煸炒 - 12
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. J6 M- `' G7 Z; J* x2 A加入老抽和适量的水继续炒至土豆变软
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0 c# u6 A7 n4 p1 G6 {! D. L, s) I加入鹌鹑蛋 - 14
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煸炒一下加入适量的盐搅拌均匀后加入香菜继续拌匀即可出锅
小贴士; g) s' B( ?, `. P; x. y
1，土豆切好后表面的淀粉很容易氧化变色，泡在水里就可以避免' m0 X- z, J+ |, \6 t
4 U7 b( ?. ~7 d7 q, M2，鹌鹑蛋我是最后加入，这样菜的颜色好看，如果早加进去蛋变色我不喜欢
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发表于 2012-9-8 14:27
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