酸辣肘子

松树

原料：
猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。

做法：
2 M6 l: ]5 T* o) ~3 Y. D# ?1、猪肘子烫毛煮八成熟；

5 ]% `+ v. R  W2、锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；
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: V" N0 o) ~1 i) K4 K3、卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用；
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4、锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入味装盘；
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5、面上撒上芝麻、葱花即可。