酸辣肘子

松树

原料：
猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。

" K: {1 @; b1 Q% }$ }' q1 y做法：
1、猪肘子烫毛煮八成熟；
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) P; l3 ^& E  Q4 T, ]2、锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；
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  @$ T$ x3 W. G( S' t6 |3、卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用；

4、锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入味装盘；

6 R; B5 B: Y0 p- |1 G5、面上撒上芝麻、葱花即可。