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小炒黄牛肉的制作材料:4 K# _) F4 L6 i
主料:黄牛肉 200 克
4 z/ H7 j4 h3 z6 Z/ \辅料:小米辣椒 50 克(泡椒水 20 克),芹菜 25 克,鸡蛋 50 克。( Z% t* L( ]2 h9 M' v3 K4 d
调料:植物油 50 克,精盐 5 克,味精 3 克,酱油 8 克,蒜籽 10 克,香油 3 克,湿淀粉 5 克,嫩肉粉 2 克。小炒黄牛肉的特色:' f' l, }; X$ \( J0 E- n1 m
牛肉鲜嫩,味酸辣、开胃。教您小炒黄牛肉怎么做,如何做小炒黄牛肉才好吃4 I% N' ?0 X3 C8 d! V4 {. J
制法:
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1、将黄牛肉去筋膜,切成 0.2 厘米厚的片,加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。
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* Q5 |( B; O- ]1 V2 G2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状,蒜籽切末。 ( m: C9 ~. o# H- V3 D5 S. k2 Q
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3、锅内放底油,烧热后下牛肉,炒至八成熟时,出锅装入碗内待用。
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' x, L5 E4 p l3 ~/ F: E& W4 、锅内放底油,下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香,倒入泡椒水,放入牛肉,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。 |
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