肉沫豆腐

暮云

　　用料：
　　夹心猪肉一块、嫩豆腐一盒(砖)、生抽、老抽、白砂糖、盐、油、香葱
. `/ N3 \. c# q3 m　　做法：
　　1. 猪肉洗干净，切粒，剁成肉沫，加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性，备用;
　　2. 豆腐切块状，用清水浸泡15分钟，以去掉豆腥味，备用;
　　3. 下油热锅，倒入肉沫，炒至变色，装起来备用;
9 `+ J0 g' {; h7 J; o2 G　　4. 下点油，一块一块地把豆腐轻轻放到锅里，慢火煎至两面金黄色后，倒入肉沫，搅拌均匀约1分钟后，再加入适量的盐调味，淀粉兑水勾芡，大火收汁，装碟后撒点香葱即可。