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茭白炒肉片
1 f! Y8 W# E8 T! {- j. X 材料:茭白4条、瘦肉1块、姜1片、生抽、老抽、油、料酒、盐、白糖、生粉. l; W: _) |: v/ n
做法:0 [8 }. V$ L* j4 j4 Y" Q
1.茭白剥去老叶,斜切成片;; b% L( r- R: ^; l! e: ~/ G4 r3 S
2.瘦肉切薄片,用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟;6 W& ]+ `# b7 N- x
3.下油热锅,倒入茭白,大火翻炒约1分钟至软,捞起备用;6 L9 C2 @) e4 O+ A5 d% g: {+ a
4.继续下油,倒入瘦肉,大火快炒至变色,倒入茭白,继续翻炒2分钟,然后加入生抽、盐调味,一点点白糖提鲜;
3 R- ~3 a: h+ [0 V: }- v, K 5.最后用生粉和老抽兑水,勾个薄芡即可。
I+ o6 }4 E( ?" ]" k- {, o 温馨提示:
1 Y: I% e& t6 H5 [ 茭白要炒出水分,软软的,有点微焦才好吃~肉片要提前腌制一下,味道更好,加点料酒可以去腥,加点白糖可以提鲜。 |
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