休闲下酒两相宜——干香吮指的麻辣香芹鸡脖

哈蜜瓜

6 E" J4 T2 B& ?! Y% K2 M6 z2 v. o原料：
4 o6 g: @- Y6 s/ ?7 N1 X) `主料：鸡脖、香芹。
调料：葱姜、干红辣椒、花椒、孜然粒、盐、白糖、料酒。
2 [/ \8 [2 I' L; T9 {- w- \做法：
1、鸡脖上的筋膜和脂肪摘除干净，浸泡清洗后，沥干水分；
2、剁成寸段；
( F& \7 _9 l, R% Z7 F" ^' r3、添加葱姜、盐和料酒，腌制30分钟，中间搅拌一次；
' W/ b) H2 c( O3 Q! v4、捡去葱姜，用厨房专用纸吸干鸡脖上的水分；
: L* H, @' a( e$ T4 r3 B5、起油锅，大火烧热油，下入鸡脖中火炸5分钟左右，捞出控油；
6、锅底留油，爆香干红辣椒段和花椒孜然粒、下入鸡脖中火翻炒；
3 N. ]1 z' c) U5 y3 L7、香味浓郁时，下入香芹段翻炒几下；
$ c3 U! I8 N( Q- J. G7 z8 j/ t8、烹入料酒；
' l2 ?5 G6 ^# `) k0 _, r' f9、添加白糖和盐调味；
10、翻炒均匀，即可出锅。