休闲下酒两相宜——干香吮指的麻辣香芹鸡脖

哈蜜瓜

6 j0 T" W* [; ^. b* J  H原料：
主料：鸡脖、香芹。
+ m: e$ _8 |6 M9 E! u* x调料：葱姜、干红辣椒、花椒、孜然粒、盐、白糖、料酒。
做法：
1、鸡脖上的筋膜和脂肪摘除干净，浸泡清洗后，沥干水分；
2、剁成寸段；
3、添加葱姜、盐和料酒，腌制30分钟，中间搅拌一次；
4、捡去葱姜，用厨房专用纸吸干鸡脖上的水分；
4 r9 h9 j9 s0 l4 l/ Z5、起油锅，大火烧热油，下入鸡脖中火炸5分钟左右，捞出控油；
8 X# t- ]) t; h6、锅底留油，爆香干红辣椒段和花椒孜然粒、下入鸡脖中火翻炒；
& Y* ]  l( e4 @) s7、香味浓郁时，下入香芹段翻炒几下；
8 b4 ]/ Z$ C& Y6 g- k8、烹入料酒；
9、添加白糖和盐调味；
7 P* p& c, z1 T4 b7 U1 ]+ {10、翻炒均匀，即可出锅。