预防秋燥的健康磨牙小零食：好吃不上火的五香毛豆

哈蜜瓜

从前一直以为，毛豆是专属夏天的食材，是茶余饭后用来消夏的下酒小菜。直到偶然读到作家陆文夫的一段话“春天要吃豌豆苗，夏天要吃蚕豆，秋天吃毛豆…”才恍然大悟，原来秋天的毛豆才正对时节 时值秋天，在市场里仔细观察一圈儿，果然不少新鲜毛豆，难怪陆文夫也被称为美食家，如此精于食道。
毛豆的吃法儿真不少，有空的时候，我喜欢将新鲜的毛豆一个个剥出胖嘟嘟的毛豆仁，用来烩丝瓜、烩油条、烩蘑菇，都是清淡却鲜美之极的小菜，让我百吃不厌。前些天在围脖晒了毛豆烩丝瓜，好多同学嫌做法儿麻烦，那咱们今天就来个简单的五香毛豆，时间不多的时候就直接煮吧，一样美味，不会枉费了美好的食材。
这次买到的毛豆尤其鲜嫩饱满，看着就招人喜欢。虽说这五香毛豆简单，但也要极具耐心，把准备工作做足了才好。清洗干净的毛豆，用剪刀一个一个剪去豆荚两边的尖角，不要怕麻烦，只有认真做好这一步，才会使毛豆在煮的过程中更加入味，吃起来更加有滋味
6 k; G# g; X- }: {要想做出好吃的五香毛豆，还有一点不能忽视，就是时间的把握。真正煮毛豆的时间一定不要超过2分钟，熄火之后的余温会将毛豆焖熟，这样煮出的毛豆仁非常有嚼劲儿。如果煮太久，毛豆仁的口感会变得面面的不好吃。有同学担心煮的时间短毛豆不入味，这就需要再次强调，准备工作要做足哦
" T* f: o% N/ I* D$ r) k& }% u. W五香毛豆
) ~6 _$ ]# Y" E( X2 _原料：
主料：新鲜毛豆500g
, u8 [( ]4 l) A2 Z6 F9 B& c配料：花椒适量，八角两颗，桂皮一小段
8 F1 G' t6 _( x4 G# W9 O1 Q7 A* Q6 S# v$ a. _调料：盐适量
0 a1 U6 G6 z/ M/ C好做又好吃的五香毛豆，对预防秋燥也颇为有益，还可以适当补充微量元素。健康的小零食，赶快煮起来吧，看电视、下酒都是最佳伴侣，磨磨牙，聊聊天，过过我们真实的小日子…
做法：
+ ?1 @/ V, L0 `4 v2 L# r1、毛豆清洗干净，用剪刀剪去豆荚两边的角；
2、汤锅中加入适量清水，放入花椒，八角和桂皮；
/ O1 f' K: y/ P9 R* v3、煮沸后加入毛豆，待水再次变沸后，煮两分钟；
4、关火后放入适量盐，盖上盖子，利用余温焖熟即可。
% U2 r' U0 J4 [7 a+ J心得分享：
1、剪去豆荚两边的角可以使毛豆更容易入味儿；
2、煮的时间两分钟即可，千万不要太久，会使毛豆的口感变得面面的。