【鸡蛋炸酱】让你狠着劲儿添粥的秘密武器

百合

【鸡蛋炸酱】制作：

材料：
! k+ ^0 W4 |% C+ z: C鸡蛋、豆瓣酱、葱、芝麻
0 t: n3 b% i* d  q) y2 z做法：
1、准备材料，豆瓣酱、鸡蛋、葱。
% N  q: E/ b1 S- I+ Y. b2、将鸡蛋打在碗中。
+ h0 `, ], [, c, F. O- B! v. S5 o( D1 T3、鸡蛋液搅拌均匀，取一个小碗，取适量豆瓣酱和水放碗中。
* h1 ?0 {- ^/ g3 l9 A4、炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液。
+ Q- j% v0 X) @7 A2 G7 L5、蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌。
) C% M$ ?' y5 W/ J& |$ o* s6、如图这样，将鸡蛋炒散成鸡蛋花。
. _% y' g6 R8 ]7、将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入炒散的鸡蛋里。
8、火熬煮，因为酱咸，没放太多，喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色。 9
9、小火煮至汤汁收稠，撒葱花，加少许糖调味即可。小贴士
◎ 鸡蛋液下锅时，油不能太热，火也不能太大，否则炒出来的鸡蛋就不是鸡蛋花而是块状了。
◎ 用筷子不停画圈即可以炒出散碎的鸡蛋花。
- r, l( f$ M6 O  f8 o! t◎ 酱有咸度，所以不用加盐，酱也不能加的太多，否则会偏咸。
, C* W* F  U3 w7 N* K; I2 y◎ 喜欢深色的再加适量老抽即可。