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果香“鲜辣椒酱” 5 _2 {% }/ i; z* x! F
原料:3 [) O4 k8 Q% F# A" q' b8 p
辣椒10个、大蒜一头半、鲜姜一两、糖两大勺克、盐两小勺、味精一小勺) A/ |' Q x' \1 N4 b* B7 a
高度白酒适量
. u4 |) K7 `* K9 m6 q沙果一个,香水梨一个1辣椒去籽儿,去蒂,洗净控干。
5 y* z5 z* M$ t7 T2放入绞菜机器里,把辣椒绞成碎末。3鲜姜去皮。: a( L# ]4 o6 C( l8 W7 Z
4切成厚片。5沙果和香水梨去除果核。
6 n1 }( M, Z) e) G& Z; v6 {, x, f6用大蒜剥皮器去除蒜的表皮。7把大蒜和鲜姜分别放入机器里绞碎。; D0 g: z& m: G+ b( A
8把准备好的盐,味精糖拌入辣椒末里。6 g1 @7 a$ R) d* L% p/ E3 Y
; P0 B8 e4 X3 }# R如果要长期保存要加入少许的白酒,大约15ML。放入玻璃瓶里,装满。放入冰箱冷藏。
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小贴士:
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% o N- ]$ Y; g; Z t4 k制作辣椒酱的工具一定要无油无菌,辣椒也要控干水分。. L: _$ q% U J! w) g! h
每次取用辣椒酱也要无油无水的工具。- }% G. Q% y; G' E& o1 e
辣椒酱不要搅拌的太细腻。: B' d% ~6 F2 y
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