主料:长茄子
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辅料:粉丝、剁椒酱、冬菇、蒜蓉、海米- x3 o7 |; S& x% j0 [" G/ j
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调料:盐、味精、白糖、料酒、蚝油、香油
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# Z6 v) C' r% z9 P2 s3 P* D* {' P4 F 烹制方法:
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1、将茄子洗净后切成段,放入平锅中小火略煎至表面微黄取出备用; # v0 l+ B: J% S6 e% b- c2 L5 u- w
9 I( S8 K( _9 H0 P6 O0 c 2、取一盘子,用粉丝铺底放入茄子,剁椒酱中加入冬菇丝、蒜蓉、海米、料酒、香油、蚝油、盐、味精、白糖搅拌均匀淋在茄子上,大火蒸5分钟即可。: V* l6 `) f. x6 _1 o( s6 a2 J
' U7 M, T2 H0 Z) M 特点:清淡爽口,鲜咸微辣。 |