主料:长茄子/ P* O8 ~, t t( `5 |- `
- l1 s: l8 e4 N 辅料:粉丝、剁椒酱、冬菇、蒜蓉、海米$ L% B! o1 _, h% V2 G' P
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调料:盐、味精、白糖、料酒、蚝油、香油3 J0 q& ~2 A8 L5 D+ C8 E* @, A
& q' Q# v+ X3 I! m: T 烹制方法:
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1、将茄子洗净后切成段,放入平锅中小火略煎至表面微黄取出备用;
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2、取一盘子,用粉丝铺底放入茄子,剁椒酱中加入冬菇丝、蒜蓉、海米、料酒、香油、蚝油、盐、味精、白糖搅拌均匀淋在茄子上,大火蒸5分钟即可。. ?3 w5 w* v: y) P3 ?$ F' `) G7 T
5 u8 h' R6 O% e. `' }5 _* W 特点:清淡爽口,鲜咸微辣。 |