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红烧茄子

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发表于 2012-8-19 13:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
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主料:茄子
8 U( o# v& \2 t- @/ ]辅料:香菇、西红柿、木耳、葱、姜、蒜
" H; R$ j# x# l! o( h. \& C调料:味精、白糖、酱油、醋、料酒、淀粉
+ _# z/ \* \% Q烹制方法:
# ~: c6 c5 V# S5 D1、将茄子去皮切厚片,表面轻切花刀,再切成滚刀块,放入油锅中炸至金黄备用;" u3 }2 m; R) D3 Y. z
2、葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇,调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀,锅中留底油,倒入调好的汁,水淀粉勾芡,放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。
! c/ l( C) J$ r. |& G特点:鲜香适口,外酥里嫩。
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