红烧茄子

朋朋

主料：茄子
辅料：香菇、西红柿、木耳、葱、姜、蒜
' O" t% T, Z1 U6 Z# g/ [$ H2 G: b( F7 w调料：味精、白糖、酱油、醋、料酒、淀粉
  }& D  n) u+ x( V# }7 S$ |烹制方法：
+ b& |, u) p1 N. Q" ^6 F% Q: @1、将茄子去皮切厚片，表面轻切花刀，再切成滚刀块，放入油锅中炸至金黄备用；
2、葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇，调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀，锅中留底油，倒入调好的汁，水淀粉勾芡，放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。
/ f* Q  w5 {- c/ }; o1 O0 G- P, j3 l特点：鲜香适口，外酥里嫩。