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健康红烧肉的做法

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发表于 2012-8-14 14:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
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原料:五花肉 鸡蛋 黑木耳" w6 d' \% ~0 F

8 P9 b7 T3 O# Z" E# `调料:大蒜 老抽 料酒 白糖 青蒜. @" O4 L7 p/ `3 F' f7 H7 d
做法:
; q3 D6 A- |5 q3 p1.五花肉清洗干净后切成块;$ z3 s/ X) _# Z. n6 z1 [) ^9 J# s; e
2.水烧开后放入红烧肉焯水;4 b5 s# `2 [4 B+ D- D( C
3.肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用;
7 w8 `- l# _# [, }6 ^2 [4.热锅后加入少量的食用油,下红烧肉中火煸炒;' s: g4 x9 b! \
5.把水都煸炒掉,红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒;9 e5 `2 {3 k+ Q( u: m3 R
6.等老抽给肉上色均匀后加入料酒,加水没过红烧肉,放入大蒜,大火烧开;
' {) S7 q/ I; |8 d" D/ u, V7.改小火慢慢炖半个小时。+ m6 q. z4 U4 d3 {/ M% Q* b) R3 |, f
8.鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟,把鸡蛋放入冷水里浸泡一会,然后去壳,用刀在表面划几刀;& a/ r& [; `, j( h
9.半小时后开锅放入鸡蛋,开大火,让汤水沸腾上来,过一分钟给鸡蛋翻身,这样鸡蛋颜色就很均匀;
6 }: Z$ V7 S6 w/ C6 H9 f10.放入事先浸泡好的黑木耳,先大火煮开改小火炖5分钟,加入一小勺冰糖或者白糖提鲜最后洒上青蒜就可以了。
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