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原料:五花肉 鸡蛋 黑木耳
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调料:大蒜 老抽 料酒 白糖 青蒜6 N4 d- N7 k& |2 G
做法:5 v' N2 Q I' w' J+ R
1.五花肉清洗干净后切成块;
+ |% ^9 h% t. V5 h) D6 G, {1 u2.水烧开后放入红烧肉焯水;' K: ?" Z2 Y1 X: \
3.肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用;
* O5 T. g! A) o" u! L4.热锅后加入少量的食用油,下红烧肉中火煸炒;
9 k+ j# Q: Z0 ]5.把水都煸炒掉,红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒;
2 ~% o; |8 m. o7 Y6 O: N6.等老抽给肉上色均匀后加入料酒,加水没过红烧肉,放入大蒜,大火烧开;
+ {6 Y4 u; \# {7.改小火慢慢炖半个小时。3 p* x( q" j! S) Q+ A: S5 Q9 x
8.鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟,把鸡蛋放入冷水里浸泡一会,然后去壳,用刀在表面划几刀;, K! r! r+ Y. g! G
9.半小时后开锅放入鸡蛋,开大火,让汤水沸腾上来,过一分钟给鸡蛋翻身,这样鸡蛋颜色就很均匀;
+ Z8 s( j7 O; j* X% t1 @8 W2 H- P7 r10.放入事先浸泡好的黑木耳,先大火煮开改小火炖5分钟,加入一小勺冰糖或者白糖提鲜最后洒上青蒜就可以了。 |
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