麒麟豆腐

荷塘月色

　麒麟豆腐
　　原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。
& n8 }# W: ?4 o/ Q) B' J, Y: ~　　做法：
4 O5 w5 E5 \* b, `$ p+ O6 h% n　　1、将豆腐、香菇切成薄片。
! \! [! k( ]; a* T5 t' C: S& ?　　2、将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。
7 F$ {( I1 h+ y  o5 T' J　　3、油菜作为点缀放在盘子四周。
　　厨师点评：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。