麒麟豆腐

荷塘月色

　麒麟豆腐
2 o1 k: w- X! E. o　　原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。
. I0 C- A, p+ A9 L$ w. G　　做法：
& [6 [( C8 L5 Z- a' |; d5 y　　1、将豆腐、香菇切成薄片。
/ @4 j9 T1 C0 i7 b7 K: h! I　　2、将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。
* h5 [& A" }( x　　3、油菜作为点缀放在盘子四周。
　　厨师点评：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。