孜然鸡翅

松树

孜然鸡翅
) H5 t& Q/ W) J% z+ o用料：
5 c& y; P+ D+ E3 `0 k8 i鸡翅（中段）、孜然粉、香菜
) y! L9 G  a& M# ?. i做法：
* u3 b! J% M6 Z! I1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
/ t2 s  K% H6 D% y; e: r* {2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
4 Q1 P8 u0 l7 C( n3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
  _9 Z6 @: U' X* h7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。