家常凉菜做法（荤菜）

叶子

拌三鲜蜇皮
7 D& D& m6 r; a% h主料：海蜇皮
8 c, k/ o6 g- _6 c+ H0 C. l辅料：白菜、红椒、葱、姜、蒜
调料：盐、味精、香油、醋、蚝油
# J" q& U+ n+ w9 H4 P烹制方法：
1、将海蜇反复清洗去掉杂质与盐分，锅中加水烧至8成热时将海蜇放入，立刻离火过凉，捞出压干水分；
* K: T* E) m9 H0 q- W" R2、调制蚝油汁：蚝油提前蒸熟，加入香油、白糖、味精、盐、姜末搅拌均匀；
# r1 e8 |1 T0 W* P( ?3、将白菜心洗净切成丝，青红椒切丝，葱姜切丝，与海蜇一起放入盘中，浇入蒜醋汁、蚝油汁搅拌均匀即可。
特点：脆嫩爽口，酸甜咸鲜。