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原料:猪肝1个,黄瓜1条。% N: F3 K- p9 T& ]/ A
( j- r0 P) ]) Q" f5 }+ f调料:精盐和白糖各5克,味精3克,料酒、酱油、水淀粉、植物油、香油、酪、郫县豆瓣酱、泡红椒、姜丝、蒜末、葱段各适量。
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制法:①将猪肝洗净后切成片,与精盐和水淀粉一起腌渍;将黄瓜洗净后切成片。( s7 n! q0 a4 x; C7 u
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②将锅中放油烧热,加入葱段、姜丝、蒜末爆香,下入郫县豆瓣酱、醋、酱油、精盐、泡红椒、白糖炒出红油,放入猪肝片炒至八成熟。
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③将黄瓜片加入,炒熟,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。 |
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