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零厨艺也可打造入口即化的饼干——可可椰酥饼干

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发表于 2012-7-24 21:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
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可可椰酥饼干,是一款极致香酥的饼干,它的内心脆弱,超乎你的想象。
$ A+ L- u6 a& Z     若要拿起它,你可要十分小心细意,以最轻柔的手势拈起,轻轻地放进口中。偶一不慎,它便散了,满盘皆落,总是无法收拾。8 c# q0 ]9 W/ K0 z  d2 `
     便是“不堪一击”,“魂飞魄散”后的薄命。
* f; s8 K! _4 b/ b  X     薄命的,历来多是红颜,自古就有红颜多薄命之说。% c- D) c! [- ?7 X  K
     我一直感叹,一代才女张爱玲的薄命。
' Y" V" K+ \0 Y3 g  o, }     看过张爱玲的照片,是我喜欢的那种薄薄的神情,这种神情,和“薄”这个字多么相符合,抑或是“自古才女多薄命”.
# P  u7 d) l$ h! e* d+ Y8 C     张爱玲的一生正如她的作品那样透着无尽的悲苦和苍凉。她薄了一生,也厚了一生,孤单了一生,也芬芳了一生。( O+ a. N5 ]: ~" y9 X
    我合上手中的《张爱玲全集》,放在桌上,把红茶放进茶壶中,娇艳的红色慢慢洇开,有一点甜蜜有一点娇羞,还未容你多想,就朴面而来。
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  @2 s" U* O# z/ q4 |0 R( H    可可椰酥饼干,浓浓的可可香味,与牛奶椰味相互融合,酥脆的小饼甜而不腻,甜中透香,香中带脆。
0 B) f/ ]9 q4 ?6 F    做一款可可椰酥饼干,慵懒地享受午后阳光。可可椰酥饼干,看起来平淡无奇,吃起来才能体会到它的神奇之处。朴素的近乎单纯,所以喜欢,但细细的品尝会感到浓郁的可可甜。  g# b6 `) R) ?0 T! A4 S% H& q
    可可椰酥饼干,这款饼干的用料简单,添加了浓郁的可可粉,提升了饼干的口感。而且做法简单,即使是烘焙新手也绝对可以成功,刚烤好的酥饼摸上去非常脆弱,冷却后会变得酥脆。1 D# y( X) {/ ?2 E0 Y2 t  y+ m

; G8 t5 Y) s4 V7 A8 I3 D8 q  材料:低筋面粉120克、蛋黄4个、黄油90克、土豆淀粉45克、可可粉15克、糖55克、椰蓉25克、泡打粉3克( g! T* g, Y8 u6 J, D; P
    做法:1、把低筋面粉、泡打粉混合过筛后,加入椰蓉、细砂糖混合+ k- U) ^2 |; s' |( p+ W
          2、在混合好的粉类里加入蛋黄
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          3、倒入溶化成液态的黄油,加入可可粉+ V$ _) U, ?% H7 w. P/ B* M
          4、用刮刀拌匀成为面团。6 H6 g4 f& @+ P+ G, m& S, O- _
          5、将面团用保鲜膜擀成薄饼- O" K: b  f* X- }  o' h- `
          6、在饼上叉上均匀的小眼
0 O: m$ X! j- K9 y          7、用模子压出饼干7 @2 h9 m$ z) f- i7 V% n
          8、将饼干坯放入烤盘中,烤箱预热180℃,中层,烤20分钟左右
) U$ |8 E) r8 {' w$ E5 K+ k9 X! k
( U& @1 i$ H$ I# k  Z$ L0 d    厨房小语:1、烤制时间依据自家的烤箱而定,千万不要烤过了& R! x+ c6 Y+ x: y  F
             2、刚烤好的饼干摸上去非常脆弱,冷却后会变得酥脆
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