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零厨艺也可打造入口即化的饼干——可可椰酥饼干

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发表于 2012-7-24 21:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
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可可椰酥饼干,是一款极致香酥的饼干,它的内心脆弱,超乎你的想象。5 w0 J* F# E- E9 Y, O& b: }/ m
     若要拿起它,你可要十分小心细意,以最轻柔的手势拈起,轻轻地放进口中。偶一不慎,它便散了,满盘皆落,总是无法收拾。
, D4 K8 b" G+ w$ ]     便是“不堪一击”,“魂飞魄散”后的薄命。
# T' Z7 E+ Y3 I3 E  t" Z     薄命的,历来多是红颜,自古就有红颜多薄命之说。7 E3 @- w; S% @1 }3 m2 W
     我一直感叹,一代才女张爱玲的薄命。
3 h) V0 O) O" [     看过张爱玲的照片,是我喜欢的那种薄薄的神情,这种神情,和“薄”这个字多么相符合,抑或是“自古才女多薄命”.3 B3 B& y, K/ K0 ?' P) g- z
     张爱玲的一生正如她的作品那样透着无尽的悲苦和苍凉。她薄了一生,也厚了一生,孤单了一生,也芬芳了一生。# n4 J9 f# k& f* K6 G
    我合上手中的《张爱玲全集》,放在桌上,把红茶放进茶壶中,娇艳的红色慢慢洇开,有一点甜蜜有一点娇羞,还未容你多想,就朴面而来。
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7 J, e+ l) o# d+ o; v4 e" a    可可椰酥饼干,浓浓的可可香味,与牛奶椰味相互融合,酥脆的小饼甜而不腻,甜中透香,香中带脆。1 B" D6 h; r, _6 [, k
    做一款可可椰酥饼干,慵懒地享受午后阳光。可可椰酥饼干,看起来平淡无奇,吃起来才能体会到它的神奇之处。朴素的近乎单纯,所以喜欢,但细细的品尝会感到浓郁的可可甜。
8 X1 ~! f# a  f    可可椰酥饼干,这款饼干的用料简单,添加了浓郁的可可粉,提升了饼干的口感。而且做法简单,即使是烘焙新手也绝对可以成功,刚烤好的酥饼摸上去非常脆弱,冷却后会变得酥脆。5 Z2 P2 t, Y% E1 \' R

: T3 l! F! H& O  z/ p' G" J  材料:低筋面粉120克、蛋黄4个、黄油90克、土豆淀粉45克、可可粉15克、糖55克、椰蓉25克、泡打粉3克3 k4 W3 D9 p- o7 h3 B
    做法:1、把低筋面粉、泡打粉混合过筛后,加入椰蓉、细砂糖混合
! R, f$ f' A! y8 n3 p          2、在混合好的粉类里加入蛋黄

0 z+ S0 d% f8 b3 f& {, P          3、倒入溶化成液态的黄油,加入可可粉
1 G8 L: J+ Q( [) r2 U0 ]4 \; C# ~          4、用刮刀拌匀成为面团。
) }# B  q) G8 ?* u$ Z          5、将面团用保鲜膜擀成薄饼+ E& _6 t' }0 |# i; D
          6、在饼上叉上均匀的小眼
8 Q  v2 a8 f" g( C) {( g# Z' E) b          7、用模子压出饼干
; ~1 _+ K3 [$ `7 Y" Z7 w, q0 F          8、将饼干坯放入烤盘中,烤箱预热180℃,中层,烤20分钟左右
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. K" b% h' f5 D) M- O    厨房小语:1、烤制时间依据自家的烤箱而定,千万不要烤过了
& |3 \8 {, D0 V: Z             2、刚烤好的饼干摸上去非常脆弱,冷却后会变得酥脆 ; I1 ]0 N- C0 w* q% x

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