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夏季凉拌菜提神醒胃的一个关键步骤——芥末蒜薹拌鱿鱼

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发表于 2012-7-24 21:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
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料:蒜薹200克、鱿鱼1条
2 V4 l* D( W6 ~1 U& O$ `调料:盐、香油、料酒适量、味精、芥末油少许2 ~& i& F4 s# q6 ~

0 S. m1 O+ M! y做法:4 K. @8 N, b; y7 A9 S: q2 q
1、        鱿鱼去掉内脏,撕去表皮一层膜,清洗干净;3 f$ o: }. B' O# Q5 {2 K$ Y
2、        切成细条;$ a3 q1 L; `. }+ B$ ]7 e7 O
3、        入开水中焯烫一下,加点料酒,变色后马上捞出,冲凉,沥干水分;# o% k5 k! q, _9 S
4、        蒜薹清洗后切成寸段;
7 h7 R( [% D" X/ \) m: b+ f5、        入开水中焯烫,变色后捞出过凉,沥干水分备用;
, Y! [6 a  f, `6、        蒜薹和鱿鱼混合) n4 d8 L$ B* [
7、        大蒜拍扁后剁成碎末,加入菜中;# [0 O& J# z* D! v
8、        添加盐、味精、香油调味;0 z- r  P- W7 H
9、        最后滴几滴芥末油;1 c6 ^4 S3 x5 C" X: N3 N
10、  拌匀即可。
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