夏季凉拌菜提神醒胃的一个关键步骤——芥末蒜薹拌鱿鱼

叶子

料：蒜薹200克、鱿鱼1条
9 Q  L# O- S# N# [3 M$ u调料：盐、香油、料酒适量、味精、芥末油少许
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做法：
1、        鱿鱼去掉内脏，撕去表皮一层膜，清洗干净；
- g; s. H4 V5 k& N4 x) ?/ N2、        切成细条；
  A. }) q9 a8 Y$ o$ V3、        入开水中焯烫一下，加点料酒，变色后马上捞出，冲凉，沥干水分；
8 U# w% q* X& z- y$ i: T: P" l2 {4、        蒜薹清洗后切成寸段；
) o4 j& u! Y3 E# w1 L+ u$ f5、        入开水中焯烫，变色后捞出过凉，沥干水分备用；
  O4 g' W/ s4 Q' A7 L% h: _6、        蒜薹和鱿鱼混合
7 ], ~9 x6 O- X6 c9 Z7、        大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中；
) U! D8 M8 y' H' g7 o8、        添加盐、味精、香油调味；
9、        最后滴几滴芥末油；
10、  拌匀即可。