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鲜玉米肉包

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发表于 2012-7-21 21:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
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原料:3 S' A. |0 W  S

猪肉,香葱,鲜玉米,生姜末,五香粉,盐,中筋面粉150g玉米粉100g,135g ,白糖15g,酵母3g
* C, y5 F0 m& d# Z8 D% Z# T. g

做法:
4 t( O% S* f4 `

1、猪肉,小葱备用。
4 Q- O; H1 a8 D9 S

2、鲜玉米备用。
1 U' M' ~  h( B4 T5 [  M( ]

3、猪肉入料理机打成肉糜,加入五香粉,盐,姜末,搅拌均匀。
' k0 Y. y$ N/ A% S: n

4、香葱洗净,切碎。

  |) z7 |9 R/ x3 @0 x. y! R

5、切好的香葱倒入肉糜中,搅拌均匀。9 j$ i# @( y) _% V, @6 `$ Z8 B

6、用刀把鲜玉米上的玉米粒切下。(因为玉米比较嫩,用刀切比较方便)8 |9 ?$ q7 g4 I$ r

7、切下的玉米粒倒入肉糜中搅拌均匀,即成内馅。
4 M* x  U. N) [$ j

8、中筋面粉,玉米粉,白糖,酵母倒入面包机


5 s9 N# [6 Y8 l; z- M+ _5 _

9、和成面团后,
( M2 z9 w( D2 }) w" c3 a4 U放在温暖处发酵。1 N' C  u4 Z7 n0 E: }1 E* x

10、面团发酵到两倍大左右,取出排气。
2 C# I' `% G3 @2 u

11、充分揉匀后,切成均匀小剂子。
1 ~5 b3 L- L( G8 W

12、取一个小剂子,擀成圆片。


' R- c9 E7 b/ y

13、取内馅放入面皮中央,(面皮和内馅的量11. p, `& r' o5 U( g. L7 c( v1 O

14、均匀的捏出小折,收口即成小肉包生坯。
& x2 d# X3 @- h9 E, ]' d( Y' t

15、生坯: G" j' R" S, l2 V5 p/ S( l
放入笼内醒发10分钟。
* K4 h2 [$ ~6 n# j

16、冷水上锅蒸,大火烧至水开上汽后,转中大火蒸约13分钟关火,继续焖3分钟即可。
1 c9 B' [, V9 F3 K

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