原料:0 g, X4 W- M1 G
猪肉,香葱,鲜玉米,生姜末,五香粉,盐,中筋面粉150g,玉米粉100g,水135g ,白糖15g,酵母3g 。
; G# c1 ]3 T; B$ x9 | 做法:' T) z/ f- O# O! y, z/ `, v4 \: B
1、猪肉,小葱备用。2 Y1 L1 L3 v7 }2 m% [( g Y3 |1 B
2、鲜玉米备用。* J4 v, U% z6 }+ ~+ ^( q. N6 K2 c
3、猪肉入料理机打成肉糜,加入五香粉,盐,姜末,搅拌均匀。/ B9 W+ [# D/ p" k
4、香葱洗净,切碎。 + |! c( N9 x" j; v/ a; k
5、切好的香葱倒入肉糜中,搅拌均匀。4 |& x% l- C3 i, L* e, Z7 a
6、用刀把鲜玉米上的玉米粒切下。(因为玉米比较嫩,用刀切比较方便)
2 |9 O- d. l1 V3 n P 7、切下的玉米粒倒入肉糜中搅拌均匀,即成内馅。
8 {1 S. E/ a8 }1 w 8、中筋面粉,玉米粉,水,白糖,酵母倒入面包机。
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9、和成面团后," x6 d3 A5 N1 Q
放在温暖处发酵。
5 _# i/ A( y" O( j1 q 10、面团发酵到两倍大左右,取出排气。
' D5 ~. o o- J# T h4 H 11、充分揉匀后,切成均匀的小剂子。2 V" l: i# E) y, [! w5 J
12、取一个小剂子,擀成圆片。
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13、取内馅放入面皮中央,(面皮和内馅的量1:1)。
0 x5 [; s" C- l+ i8 k/ V- p 14、均匀的捏出小折,收口即成小肉包生坯。
~( I' @/ [- H- k c { 15、生坯 M4 [) n' N$ g+ ^9 @8 g
放入笼内醒发10分钟。
. W( N4 h! N6 ` 16、冷水上锅蒸,大火烧至水开上汽后,转中大火蒸约13分钟关火,继续焖3分钟即可。
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