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红烧海参:·配 料: 发好的海参半斤,鸡翅四只,姜数片,葱二条,芫荽二棵切碎。. }3 k$ H' i2 E; p" U9 b; A
糖半匙,蚝油一匙,麻油半匙,胡椒粉少许,鸡精少许,水一杯半。(HaoChi123.com)
( K2 [2 s2 d' H8 T+ |0 U·特 色: 补气血,强筋骨,安五脏。(HaoChi123.com)
' V: R2 W+ y% I( y9 T·操 作: 1.海参洗净切块。锅中放姜一片、葱一条,酒半匙,水二杯煮滚,放入海参煮五分钟捞起沥干水。
! m$ L5 Z6 K0 K' D* L! m- z3 g2.鸡翅洗净沥干水,用盐、酒、老抽腌料腌10分钟。起油锅爆鸡皮呈金黄色时铲起。
. t( a7 k% t$ G* U1 Z* \3 E3.起油锅爆香姜、葱、下海参爆透,洒酒半匙,下鸡翅及调料炖15分钟。用生粉、水、老抽作成芡汁入锅兜匀,放上芫荽装盘。 |
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