黑椒猪手

荷塘月色

制作原料
　　主料：猪手300g。 调料：蚝油2大勺、黑胡椒碎1小勺、洋葱1/2个、三花酒75ml。
7 Q* _8 K+ S3 ~  q) ?: t* P　　做法：
　　1、取一只空碗，放入蚝油；
, g; L2 R0 g7 b- [( c" t" `　　2、加入黑胡椒；
　　3、倒入三花酒；
+ [4 O6 y5 j( r: Z　　4、调和均匀，作为黑椒汁待用；
: D0 u/ ], g6 [4 I2 \6 v　　5、锅烧热，倒入少许橄榄油；
: ~2 W/ x, C' H2 G3 ~8 r. z3 y  N　　6、放入洗净切块的猪手；
　　7、小火慢慢煎至猪手出油，两面发黄；
' j) _1 ?1 D" g3 H, [1 C- }　　8、倒入调好的黑椒汁，以小火慢慢翻炒；
　　9、直至汤汁浓稠，猪手均匀上色；
　　10、倒适量水没过猪手，中火烧开后，转小火慢慢炖一个半小时左右；
　　11、煮好后将猪手捞出，汤汁盛在碗中待用；
* X  k' k/ _7 A　　12、锅洗净，重新烧热，放入切好的洋葱丁，小火煎炒；
& v$ l+ S& k! X3 R( Q) o　　13、煎至洋葱发黄、变软，散发出香味，加入黑胡椒碎；
　　14、倒入煮猪手剩下的汤汁，搅拌均匀，浇在猪手上即可。