黑椒猪手

荷塘月色

/ E4 `+ g, ~# w7 |7 T8 t5 [1 i制作原料
. m7 E- u5 [" ]0 i1 r" {' J$ ~　　主料：猪手300g。 调料：蚝油2大勺、黑胡椒碎1小勺、洋葱1/2个、三花酒75ml。
　　做法：
( D0 m$ I3 O6 Z* [　　1、取一只空碗，放入蚝油；
) }1 ]. C( Y/ ?3 ?& V　　2、加入黑胡椒；
2 ~) K2 g) h4 P& V$ T: z9 `+ u　　3、倒入三花酒；
7 l( w" k2 T/ ~8 W# |% b  r3 Y　　4、调和均匀，作为黑椒汁待用；
. I1 S: x- s# |% R; p　　5、锅烧热，倒入少许橄榄油；
! |' s7 w/ n5 \/ s" Y$ [6 p　　6、放入洗净切块的猪手；
9 i2 j* {$ f, L4 Z9 t8 P3 _　　7、小火慢慢煎至猪手出油，两面发黄；
# E& a! W  x  f　　8、倒入调好的黑椒汁，以小火慢慢翻炒；
2 @, E) E7 \' \* U& W* M; I/ o: V　　9、直至汤汁浓稠，猪手均匀上色；
　　10、倒适量水没过猪手，中火烧开后，转小火慢慢炖一个半小时左右；
! O: L/ K5 W! z1 X+ T　　11、煮好后将猪手捞出，汤汁盛在碗中待用；
　　12、锅洗净，重新烧热，放入切好的洋葱丁，小火煎炒；
* Z' W' g& q9 m  P　　13、煎至洋葱发黄、变软，散发出香味，加入黑胡椒碎；
; o' v; e( c7 O4 ]3 W. h) [! ^' M　　14、倒入煮猪手剩下的汤汁，搅拌均匀，浇在猪手上即可。