红油牛百叶

荷塘月色

功效特色清新爽口 补益肠胃
- R3 A$ f" F7 }2 H/ e7 L　　制作原料：
　　牛百叶300g。 配料：干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣萝卜10g。 调料：料酒1大勺、辣椒酱1大勺、白醋1茶匙、盐少许、糖1茶匙、鸡粉少许。
　　做法：
6 ]1 _; l, n8 M* s- d　　1、牛百叶洗净、切粗丝；
7 N  W( U0 A) z7 x7 `# ^　　2、将两片姜切碎，蒜切末；
　　3、锅中加水，放入两片姜，大火煮沸；
" k4 m1 C; F% N$ j1 i　　4、水沸后，放入切好的牛百叶焯烫；
9 L/ h" J7 Q0 J0 {8 @7 _4 n* _　　5、大约一分钟后加入料酒；
$ W1 s# a( b1 D3 U* O! i! Y) ~　　6、在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出；
　　7、捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用；
　　8、另起锅，放两大勺油，大火加热；
　　9、油烧至六成热，放入干辣椒；
　　10、放入一大勺辣椒酱；
- S0 Z  S; r& X　　11、小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中；
, X3 q; s5 i4 m8 Q# [　　12、将红油倒入浸过冷水的牛百叶；
; C$ ]( [' L5 ?2 X  ^& e6 W5 Z% ]　　13、加入姜、蒜碎末；
$ u, J1 R% n1 x- V* s3 r& a3 s　　14、加入少许精盐；
7 m: \: p' ^" K　　15、加入一茶匙细砂糖；
) H* G3 {& T5 H8 l( c5 J! V　　16、加入少许鸡粉；
　　17、加入一茶匙白醋；
8 f- S8 N* F3 @( r0 m% f7 Q　　18、加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。