红油牛百叶

荷塘月色

功效特色清新爽口 补益肠胃
　　制作原料：
  _5 a% I* }+ D/ S- k　　牛百叶300g。 配料：干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣萝卜10g。 调料：料酒1大勺、辣椒酱1大勺、白醋1茶匙、盐少许、糖1茶匙、鸡粉少许。
! F  ]# l8 E4 a　　做法：
6 t) W! @! M6 g　　1、牛百叶洗净、切粗丝；
6 R% u* x7 H& Z- r; p" x　　2、将两片姜切碎，蒜切末；
4 `# y9 c- K( a" n; b　　3、锅中加水，放入两片姜，大火煮沸；
* m0 f5 M" I3 b　　4、水沸后，放入切好的牛百叶焯烫；
　　5、大约一分钟后加入料酒；
　　6、在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出；
　　7、捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用；
　　8、另起锅，放两大勺油，大火加热；
　　9、油烧至六成热，放入干辣椒；
　　10、放入一大勺辣椒酱；
% O1 b7 Q, u% t5 V- w　　11、小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中；
　　12、将红油倒入浸过冷水的牛百叶；
　　13、加入姜、蒜碎末；
　　14、加入少许精盐；
' [8 d) T) c; L' s  A8 ^% O3 `) w　　15、加入一茶匙细砂糖；
　　16、加入少许鸡粉；
9 {" W. K$ q1 r　　17、加入一茶匙白醋；
, n! S2 f2 j" z) N: N" S　　18、加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。