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卤鸡蛋
% c; ^9 X! | M, g9 ?. [( P3 T0 T 原料:鸡蛋400克,红茶10克,姜10克,大葱10克,酱油50克,八角3克,桂皮20克,盐3克,白砂糖40克,料酒30克。8 V. T# v6 l i
$ u1 z" G& |& I 烹饪方法:$ h0 i+ ~: f( B, `% ~" D9 C5 e
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①锅置火上,放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟,捞入冷水中浸凉;8 C2 R) [; i0 x! M8 \+ v
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②锅置火上,放入剥去外壳的鸡蛋,加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水,烧沸后,继续用中火稍10分钟左右即离火,将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中,晾凉后,鸡蛋切成六瓣,在盘中摆成菊花形,浇上卤汁即成。5 i' Q u- y; S1 \( O7 }
: R, e9 f" c+ S5 F/ T 食谱营养:鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。 |
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