炝拌莲藕8 Q7 G6 j+ Z. L
原料:莲藕500克,姜10克,盐3克,胡麻油20克,醋10克,味精3克。 # D. o% V( R* j: N( \. s
烹饪方法:
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①姜洗干净去皮切成末;
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②鲜藕洗净削去黑皮,切成薄片,放入凉水内稍洗;
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③锅中放适量清水,烧开后倒进莲藕焯熟,捞进凉开水里,带晾凉后沥干;6 |0 L6 S% P$ c ?' q- W3 W- d
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④藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内,放上姜末;
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4 q9 k8 _1 ^+ ~. p/ r% |3 A1 _7 c ⑤最后用花椒油炝在藕片上即可。
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食谱营养:莲藕含铁量高,所以对缺铁性贫血的病人特别适合;其次莲藕所含植物蛋白质、维生素以及淀粉含量都很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。 |