炝拌莲藕

淡淡茉莉

炝拌莲藕
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　　原料：莲藕500克，姜10克，盐3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。

　　烹饪方法：

　　①姜洗干净去皮切成末；

　　②鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；

/ {' e  Y  C$ y$ K* u' J3 K　　③锅中放适量清水，烧开后倒进莲藕焯熟，捞进凉开水里，带晾凉后沥干；
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. W. T* L% U3 c/ T9 m　　④藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；

. R$ T6 J1 H3 C, _% s　　⑤最后用花椒油炝在藕片上即可。

6 {. w6 }! S1 n) L- _　　食谱营养：莲藕含铁量高，所以对缺铁性贫血的病人特别适合；其次莲藕所含植物蛋白质、维生素以及淀粉含量都很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。