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第四道:炒饭

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发表于 2012-4-5 22:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
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材料:
; D- k+ e. B6 M% O6 p# t' s  三明治火腿(50克)、基围虾(104克)、鸡蛋(2只)、青豆(35克)、白米饭(2碗)、葱(1根)1 o5 n" ^4 l. v/ h5 ?0 y5 x
  调料:
) l( F) Z# ~7 H4 o2 A  油(5汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)# b& L+ ?0 p  |' o
  做法:
! {/ o. L  z  y+ F4 ]1 G' v% t  1、基围虾去头尾,剥壳洗净;火腿切成丁,葱切成葱花,鸡蛋打散成蛋液。" d& U" O* U# h. a+ @- t. X  q
  2、烧开锅内的水,加入1汤匙盐,倒入青豆汆烫30秒,捞起过冷河,沥干水备用。
+ x" `1 R0 ^0 C. z" d- @; j  3、烧热2汤匙油,以小火煸香火腿丁,倒入鲜虾仁炒匀待其变红,便可盛入碟中。
: x9 i7 P5 I5 a3 T9 @3 @. o  4、续添3汤匙油烧热,倒入蛋液等待10秒,放入白米饭大火快炒至散,待米粒松散呈金黄色。3 h7 K/ F# `; _1 z3 B$ ^
  5、倒入火腿、虾仁和青豆翻炒1分钟,直至锅内食材拌炒均匀。0 b" Q0 Z; o3 ?; N: M) O( d
  6、加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐炒匀入味,即可出锅。
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