绝对美味红烧豆腐

叶子

绝对美味红烧豆腐
1 p* ^! v+ C5 @" }% \/ ?　　材料：老豆腐、葱、老抽、辣椒油、盐、白糖、料酒、生粉(兑水待用)
3 W7 O; ?8 c- r# M　　一、简单处理豆腐，调个简单的酱汁
　　1、豆腐切小块，煮一锅开水；
' Y, E) A+ O/ K, X4 [( U　　2、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒；
( U  e  P7 m  e4 }. u$ Z　　3、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀；
　　4、豆腐煮好，捞出沥水。
　　二、做法：
　　1、锅中放适量油；
　　2、放入豆腐，大火拌炒几下；(其实我都是晃晃锅子即可)
+ y3 P4 ?; D5 b. ~9 O　　3、放入之前调好的酱油汁；
. m: W  Z4 E, e8 K; j4 U　　4、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀；
7 l, x5 L$ M6 E& H* d* A4 T　　5、放适量料酒，稍稍多一点；
　　6、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡；
　　7、撒上葱花即可。
6 B+ s+ u* z) G' R# R　　小编提醒：
7 t: Q* P$ J5 m7 g　　1、这次买的老豆腐，是不老不嫩的那种
　　2、辣椒油看个人口味放
　　3、老抽量我建议不要多，颜色太黑不好看哈
　　4、炒豆腐很关键，这道豆腐其实有点健康，就是豆腐在油锅里煎炸的过程很短
　　所以其实不怎么要炒，建议只要稍稍晃几下锅子即可