毛豆小炒鸡

叶子

毛豆小炒鸡
0 i( i( L, d5 x( K- \+ M　　材料：鸡中翅，鸡翅尖，鸡腿、鸡胗(家里冰箱所有存货!哈哈)、毛豆、自种干辣椒、葱、老抽、冰糖、盐、老姜
　　做法：
# i1 E6 k5 D2 I8 U! k! E, o0 Y  @6 x　　1、鸡肉，鸡胗等剁成小块，姜切片，锅中放适量油，下姜片；
5 p' u% B& G+ Z$ ?- F. M　　2、下鸡块，拌炒至变色；
8 S* I. O" Y* f# D9 E+ F　　3、下鸡胗拌炒，将鸡肉的多余水分炒出来；
$ f7 w5 }+ R( r* i" ^: V" r8 E　　4、放冰糖拌炒至冰糖溶化；
7 c' b9 B4 E0 M$ ]3 i( E+ }　　5、放老抽上色；
1 Y' i3 a# ^- s0 H1 `　　6、放干辣椒；
* e, ]2 c2 f/ x　　7、加入毛豆；
　　8、放少许盐；
　　9、放料酒，多一点；
, y4 v( I$ g- c0 W8 @　　10、拌匀，盖上锅盖大火再煮10分钟，转小火焖至毛豆熟；
! k( A! B3 G  g% m) {　　11、大火收汁，撒上葱花即可。
　　小编提醒：
　　1、我是解决家里冰箱的存货，多2个3个鸡翅的我都给烧了，你可以买新鲜的鸡，味道更好
　　2、第2、3步炒鸡块很重要，将鸡块里多余的水分炒出来，这样才更入味哦
　　3、毛豆看个人喜欢，喜欢吃脆脆的那种就少煮上一会，不然就慢慢小火焖吧
3 Y1 q3 Q" D" u+ Z" K5 i　　4、喜欢吃辣的朋友可以切小段丢进去