喜迎女人节——几款超精品素菜：芦荟杏鲍菇

暮云

材料:芦笋150克，杏鲍菇1个，鲜虾仁10只，胡萝卜1小块，调料：糟卤，生抽，糖；料酒，盐，蛋清
　　做法:
　　1、芦笋洗净切成小段，杏鲍菇洗净后切成小滚刀块，胡萝卜切小丁，虾仁挑去虾线，加少许料酒、盐、一点点蛋清腌制一会
　　2、烧一锅开水，将杏鲍菇块放入水中焯1分钟后捞出沥干水分
7 y! R3 C9 i6 S, `% u; d　　3、锅烧热后倒入油，先将胡萝卜丁放入翻炒
) B; }# w# V3 C　　4、随后倒入芦笋、虾仁不断翻炒
　　5、炒至虾仁变色，倒入焯好的杏鲍菇，调入生抽和糟卤和少量糖，炒一分钟即可出锅