酸菜魔芋

蛋挞

酸菜魔芋
　　主料：魔芋250克，酸白菜150克
　　调料：泡椒5克，大葱5克，姜5克，酱油5克，味精5克，料酒5克，白皮大蒜3克，豆瓣10克，盐1克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆淀粉5克
　　做法:
　　1.姜、蒜切成指甲片；
% @/ ~$ ~$ [+ y2 a4 [7 S/ z# }8 P　　2.泡红椒、葱切成马耳朵形；
　　3.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
1 l3 G/ q, y% h; U, m　　4.酸菜切成2厘米长的节；
　　5.魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条，放入沸水汤锅烫一下后捞起；
& n' `; @( L6 ~3 x  p- `  T  E* _　　6.炒锅放在火上，倒油加热，放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣，炒香并呈红色；
) d# W9 J; X& @7 B0 F% Q0 B　　7.倒入素高汤20毫升，放入魔芋，烹调料，烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。