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魔芋烧排骨1 c& b G' G8 J2 Y6 P
材料:排骨500克,魔芋500克,干辣椒10颗,八角5粒,火锅底料半袋,豆瓣酱适量,料酒,糖,醋,老抽适量,葱段,姜片,蒜片适量
6 d, |7 H% j' Y2 r 做法:
# n& E" L% ?7 D0 F 1、排骨小段,过开水汆一下,捞起。0 N' S6 n( d& W9 M
2、魔芋切条状,开水加盐,煮几分钟入味,捞起。( ]) x Q& E9 ?
3、小火准备热锅,将干辣椒调料下锅炒出辣味,下油适量。4 [' G! M7 N8 w! y8 }# e6 K# E- n
4、将葱姜蒜下油锅炒出香味,再加入豆瓣酱和火锅底料,直至油变成红色。* s6 I3 ^- M& h, V4 o5 |
5、下排骨大火炒,同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。& H# Z6 V% }9 T6 s: [ @
6、加入开水,以没过排骨为适宜。大火炖。
- F/ ]& v( Z2 }. m4 I% c, k. w 7、约二十分钟后,加入魔芋,共炖。开小火。" J* V. M- Z2 g- W
8、排骨烂熟后起锅。 |
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