西红柿鸡蛋汤营养做法(图)

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西红柿鸡蛋汤哪种做法更营养？(图)

1 R/ w; H' W$ ~　　西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。
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& _9 ^; v- U+ ]9 G* c& _" }) D　　一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法：
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西红柿鸡蛋汤哪种做法更营养？(图)

' P/ g  {; h+ B$ A( Q4 G- O　　做法一：

　　将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油(油食品)锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎;翻炒成西红柿泥状;加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀;西红柿鸡蛋汤即成。
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西红柿鸡蛋汤哪种做法更营养？(图)

　　做法二：

0 q  k) l9 s; G( b$ d　　将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀;锅中加水，生姜切碎一起煮;水开后加西红柿，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火(关火前可点入几滴香油)，西红柿鸡蛋汤即成。
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西红柿鸡蛋汤哪种做法更营养？(图)

+ [4 ^  h# B3 t- J, v5 ?- q　　专家解析：
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  ]  G8 l; \; ]" S5 a$ n8 ]5 c　　第一款做出来是浓汤西红柿，第二款是清汤西红柿，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少，更适合血脂较高的人群。