台湾月子餐的做法(第三周)

jay · 发表于 2012-2-14 22:11

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导读:专家认为，在产后的前两周里，新妈妈的内脏尚未回缩完全，疲劳感也未完全消失。产后补充营养最好从第三周开始。产后第三周与第四周都是进补期，台湾月子餐食谱也与第三周一样。

　　专家认为，在产后的前两周里，新妈妈的内脏尚未回缩完全，疲劳感也未完全消失。产后补充营养最好从第三周开始。
　　产后第三周月子餐安排
　　早餐：麻油鸡一碗、糯米粥一碗、薏米饭一碗、水果一份。
　　10点：红豆汤一碗。
　　午餐：麻油鸡一碗、蔬菜一碗、水果一份。
　　3点：花生猪蹄一碗(不需要催奶的美妈可以喝鸡汤)。
　　晚餐：鱼汤一碗、蔬菜一碗、薏米饭一碗。
　　宵夜：油饭一碗。
　　台湾月子餐的做法
　　一、麻油鸡：
　　原料：老母鸡肉(去除内脏及头、爪)、老姜、米酒、麻油。
　　作法：热锅后，将麻油倒入，油热之后，将切块的全鸡放入锅中炒，直到鸡肉七分熟之后，将备好的酒由锅的四周往中间淋，再将爆好的老姜放进去，并盖好锅煮，等酒开后，转为小火，再煮30到40分钟即可。
　　吃法：趁热吃，不敢吃太油腻的人，将浮油捞起，汤则置于保温瓶中，慢慢喝，肉配饭或配面条一起吃。
　　二、助奶汤：花生猪脚汤
　　[原料]：生花生米、鲜虾、猪脚一只、老姜、香菇、胡麻油、月子米酒水。
　　[制作流程]：
　　1.香菇切成丝待用，猪脚洗净切成6小用沸水煮3分种去醒捞出滤干;2.将麻油入锅，放入老姜爆透;3.将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止;4.换高压锅，将炒好的猪脚与其它所有配料放入锅内，大火上气后，变小火;5.小火煮16分钟即可使猪脚烂透;6.盛入保鲜盒内。
　　[餐品用法]：可当菜吃，尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分。
　　[备注]：1.奶水不好者可多饮用此汤汁;2.花生米也可用黄豆调换。
　　三、银耳莲子枸杞粥
　　[原料]：糯米、银耳、莲子、枸杞、红糖。
　　[制作流程]：
　　1.银耳泡水发好切块;糯米洗净用米酒水浸泡;2.莲子和枸杞洗净，加米和银耳大火煮开改小火煮烂后加入红塘即可。
　　[餐品用法]：当点心吃，45天后米酒水可改用水。
　　四、猪脚肉皮汤：
　　[原料]：猪脚一只、老姜、咸肉、冬笋、黑木耳、肉皮、葱、胡麻油、月子米酒水。
　　[制作流程]：
　　1.肉皮泡水切片，黑木耳泡水，猪脚洗净切成6小用沸水煮3分种去醒捞出滤干;2.将麻油入锅，放入老姜爆透;3.将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止;4.换高压锅，将炒好的猪脚与咸肉、冬笋放入，加米酒水大火上气后，变小火;5.放入黑木耳和肉皮小火煮15分钟即可使猪脚烂透;6.盛入保鲜盒内。
　　[餐品用法]：尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分。
　　五、麻油煎鸭蛋
　　[原料]：鸭蛋2个、姜、胡麻油
　　[制作]：1.取平底锅一只，生火后倒入半两麻油;2.锅烧热，放入五钱的姜丝，炒热后取出盛于碗内备用;3.锅中倒半两麻油，煎沸后把鸭蛋分别敲破放入，摊成圆饼状;4.然后把炒好的姜丝分成二份，连同少许的食盐，倒在两个蛋黄上面，用煎匙合起来，如荷包蛋一样，连翻二至三次即可。
　　[餐品用法]：中、晚餐都行，只要连吃二至四星期。
　　六、鸡汤面条
　　[原料]：面条(够吃即可)、麻油鸡汤、香油少许。
　　[制作流程]：1.将面条用水煮熟捞起放于滤水盆(绝不可用冷水冷却);2.淋干后，趁面条沿热时，淋上几滴香油，搅拌均匀即可；3.放入保鲜盒内。
　　[餐品用法]：1.用筷子夹面条配麻鸡汤食用;2、也可以将面条放入热好的麻油鸡中食用。
　　[备注]：不易消化，坐月子前两周不宜食用，第三周才可以开始食用。
　　备注：产后第三周与第四周都是进补期，月子餐食谱也与第三周一样。

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