月子食谱：墨鱼炖猪肚

jay

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导读:民间有一种说法：坐月子吃猪肚，下奶又收肚子。具体对下奶有没有好处，未经科学证实，但是对产后瘦肚子确实很有帮助。下面，介绍一种以猪肚为主料的月子食谱——墨鱼炖猪肚。
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　　自古以来，我国都有吃啥补啥的说法，在民间还有这种说法：坐月子吃猪肚，说下奶又收肚子。具体对下奶有没有好处，这没经过科学证实，但是对产后瘦肚子确实很有帮助。下面，介绍一种以猪肚为主料的月子食谱——墨鱼炖猪肚。

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- r4 O  _# f: {7 C6 C4 H. p/ |8 T& A　　在湖南墨鱼炖猪肚算是最贵重的一道菜，也是一道绝佳的月子食谱。
　　原料：
　　猪肚一个、干墨鱼一个、红豆200克、姜片四块。
　　做法：
+ H" \# G* D7 n4 Q0 G! `) h) d' S) r　　1、猪肚洗净(下附猪肚清洗窍门儿);干墨鱼放入凉水中浸泡五分钟左右、去骨;红豆洗净备用。
0 @  f. e# ]5 o! o# B- k# G　　1、将处理好的猪肚和干墨鱼切成条状备用。
　　2、将红豆放入沙锅底部，再放入干墨鱼，最后铺上猪肚、姜片，加入清水。
6 B' y6 K" g: V4 b2 I　　3、中小火烧至开后，改小火慢慢煨1个半小时即可。
　　小贴士：
5 {: M" a1 K& K　　墨鱼炖猪肚吃的就是特色就是原汁原味，所以别的调料都不放，而且坐月子的人都不宜吃太咸太油，所以在做这道菜是无需加盐，因为墨鱼本身就有咸味，这样正好。
* m" I! M  O! f8 p  S　　猪肚的清洗小窍门儿
1 f6 t1 ~# q- r& z* ^3 J6 B　　猪肚好吃却不好清洗，所以买的人比较少，其实清洗猪肚并不难，下面教大家这个“15分钟窍门”，保证洗得干干净净还无异味，只需六步轻松搞定：
3 w: F7 n% X& a, W　　1、将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。
' C. H9 q. Y9 J. L* s0 Z0 |$ M　　2、装入盆内，加一大勺盐均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。
　　3、加入适量的面粉。
3 D& j6 {0 c" X6 M6 c' t( R　　4、将面粉抓均匀，并腌至五分钟。
+ Q2 m' R7 `( G　　5、将猪肚用流水冲洗干净，放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟即可。
; [" A2 j6 b1 j  b- b　　6、取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可。