手撕包菜

朋朋

原料：包菜、蒜
/ ?2 T9 Y5 X, J2 |. p  k调料:干辣椒，花椒，生抽，醋，冰糖，盐，蘑菇精
做法：
1、将包菜有用撕成一片一片的，这样才好吃；
1 v/ @% D: L/ |' i- M# b2、蒜切片，干辣椒用剪刀剪成段备用；
3、热锅，放入油，调中火；
4、放入干辣椒，花椒、蒜；
9 N" c! L3 U8 n2 W* D, U- g5、待有辣椒的香味时，加入醋，生抽，和冰糖；
6、调大火，放入包菜翻炒，炒至六成熟时，加适量盐，蘑菇精，和少许醋，出锅即可；
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% x2 D7 p5 t5 Z' T7 v+ s( Y5 YPS：1、醋：生抽：糖=3：2：1‘
4 L# w- g- T; S* _) n4 I1 t: z  E2、辣椒花椒看个人喜好，我喜辣喜麻，所以放的比较多
3、最后点醋，可以味道醋香，之前放醋，可以吃到醋味。
/ H9 \# U6 O7 f, l2 K2 F4、使用冰糖是因为我家冰糖泛滥了，你也可以用冰糖。提前放糖，有炒糖色的感觉，颜色好。
- v0 ~, T7 v; r  t/ ?4 d5、记得是生抽，提鲜加味，不要用成了老抽，颜色就不好看了。