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珠圆玉润) w5 @9 w9 @7 K+ k: ^! u
材料:北豆腐300克，鹌鹑蛋8个，蒜苗2根，红椒碎适量，生抽5ML，盐2克，水淀粉2勺) C5 l0 P# j9 o6 G4 }+ |
做法:5 D# ?9 |! \+ {4 I2 Z
1、将豆腐切成长方形或方形，约1CM厚的片8 u! Y: f+ x) X
2、用裱花嘴在豆腐片中间挖一个小洞7 i4 c( u. f; e
3、平底锅中倒入油，锅热后，放入挖好洞的豆腐片( c/ H+ o0 V9 ~8 | n! S" L+ h
4、将鹌鹑蛋打入豆腐中的小洞，小火慢慢煎
* |# Z! a/ N, ~6 N4 X 5、煎至底部凝固后（轻轻晃动锅，豆腐可以移动），将豆腐翻面继续煎至金黄色盛出装盘; Z4 D/ t( ^9 b4 E: j# w
6、锅中留少许底油，倒入蒜苗丁翻炒
$ b2 c a& e9 v4 o. H 7、倒入生抽、水、红椒碎、盐: l# {$ h6 C* } y2 c! P1 t
8、倒入水淀粉，搅拌匀. x8 V: _3 {& O$ a) Q. i* ?( r6 ?
9、待汤汁黏稠将汁浇在豆腐上即可 |
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发表于 2011-12-31 09:18
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