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纹丝豆腐
0 V# R* o5 J z# f, c( O. L1 M 材料:白玉豆腐一块,猪里脊肉,鸡蛋1个,胡萝卜,姜丝,色拉油,高汤,糖,盐,鸡精,湿淀粉
5 ]; E0 E$ H% T/ \9 U* u 做法:) Z( v3 n: j( ^. j+ p
1、热锅无需放油将鸡蛋打散后,倒入锅里用小火摊成薄饼状。: ~/ K5 _9 h/ b& K7 }; ?
2、将豆腐、鸡蛋饼、猪里脊肉、胡萝卜切丝待用。5 c1 K! a, D3 s; M8 O! v
3、锅内倒油,放入姜丝爆香。
' \2 D9 ^2 W; P) o6 v: ^ 4、倒入高汤煮开,再将胡萝卜丝、豆腐丝、猪里脊肉丝倒入锅里。0 O3 y1 V0 L* t" W# H+ y; O- `* f3 t! p
5、轻轻用锅铲翻动,不要把豆腐丝弄散碎了。加入糖、盐、鸡精调味。用湿淀粉勾芡,最后将蛋丝加入,拌匀就可以了。 |
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