金玉木耳土鸭汤

蛋挞

金玉木耳土鸭汤

　　材料：土鸭一斤左右、萝卜干、黑木耳小半袋、泡海椒、泡菜水一碗、花椒、干海椒少许、老姜。
' p9 F; q' {* P7 H* W  o: Y　　做法：
) I0 l! S' e1 |, f! l: ]　　1、先将土鸭清洗干净，撒上料酒备用；
3 w+ S1 D, g1 Z) i　　2、木耳用开水发开，萝卜干切成小段待用；
, ]! Q. P8 E6 D1 Q! O$ z5 U- P. X　　3、锅中倒入油热至六成后，放少许花椒和干海椒爆香，捞起干海椒后，倒入土鸭大火爆炒五六分钟，盛盘待用；
$ p8 @; J2 ?/ U　　4、锅中剩油，下风萝卜和泡海椒、老姜爆炒，出香味后倒入泡菜水 ，待锅中煮沸后再下木耳翻炒五六分钟后，加入适量的水，大火熬制十分钟后，再倒入炒好的土鸭，用砂锅炖至2小时左右即可！