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猪脚姜% p& }0 {# d' a3 X
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材料:油,姜块,甜醋,猪脚,鸡蛋* @1 V+ A1 u0 m+ M5 M1 b/ U
做法:: {& K( b- K$ U2 @9 |9 L' T# _
1.先在锅里下点油,把去皮的姜块整块用刀拍扁了爆一下.
) U/ N: }* C: | 2.把甜醋或添丁醋之类的倒进一个大沙煲,将爆香的姜倒进醋煲内煲滚后就熄火,让姜在醋里浸着。闲时就把这煲东西煲一下。% M8 [& |/ g S# S* X
3.猪脚在醋里很容易煲烂,所以不用同时加进去(不然猪脚很容易煲得皮、肉都化掉了,只剩下骨头),不急吃的话,可以过三、二天才加进去。
2 j% W$ w2 K3 m8 N0 j' }+ T# u ps:煮熟鸡蛋剥壳稍后再加,不然会在酸里浸成黑色的硬醋蛋 |
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