干锅虾

朋朋

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　　材料： 南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜
　　调味料：香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖
8 K, C% F1 [* e' D　　做法：
8 h. F$ Q3 H9 V, ]5 R　　1、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味
　　2、莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片
　　3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎
/ \4 O+ p' \0 X  B9 s4 a0 _$ A　　4、锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用
　　5、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖
　　6、往做法（五）中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可
0 k- b  ^0 P" w　　7、起锅后撒上香菜