|
联系我时,请说明是从哪里看到的。
麻辣小龙虾香锅
! e/ `, I1 Y7 J1 I; r" Z& C
- T5 \5 B0 z: Y7 f- M3 I( K$ B) X 材料:小龙虾一斤,香芹一小把,大蒜两头,生姜四片左右,大葱一小段,干辣椒,花椒,香叶,八角,草果,料酒,盐,老抽适量9 t- o: C/ M7 D! r* i9 S
做法:) U: d% ~" y$ U! M& h
1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,尤其是腿脚缝隙,刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到;
! ~# h8 J! | n 2 香芹洗净,只选择香芹杆,切断,大蒜剥好洗净并切成两半,葱斜切;( i% R; Y7 [0 X9 x% s+ C
3 锅中烧热油后,下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味,倒入洗好的小龙虾,并加适量料酒,翻炒至龙虾不再挣扎;9 ~ K4 U7 z8 X/ W% e$ D% r
4 加入其他上述的调料,继续翻炒。龙虾壳比较硬,需要比较长时间才能入味和熟透;9 W3 J4 Z* u" @0 |
5 适当的加水,保持翻炒的状态大约15分钟,汤汁变得有些浓了,倒入香芹段翻炒均匀即可。 |
|